De quoi est faite la Sangria ?

La sangria traditionnelle est préparée avec du vin rouge, de l'eau, des herbes, des épices et des fruits. Les sangrias d'aujourd'hui contiennent une grande variété d'ingrédients, et chaque recette est unique. On y ajoute couramment du soda et du brandy. Vous pouvez personnaliser n'importe quelle recette de sangria en remplaçant les fruits, le type de sucre ou d'édulcorant et le type de vin. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité !

Vin : Pour un résultat optimal, choisissez un vin jeune et fruité que vous apprécierez boire seul. Évitez les arômes trop complexes ou trop boisés. Parmi les vins les plus populaires, on trouve le Pinot Grigio, le Riesling, le Gamay Noir, le Bacon Noir et même le Sauvignon Blanc.

Fruits : Les agrumes sont de loin les fruits les plus courants dans la sangria rouge. Le citron et l'orange sont les ingrédients clés de la plupart des sangrias. Pommes, nectarines, pêches, fraises et raisins sont utilisés pour la douceur. Les autres baies n'ajoutent de la saveur que lorsqu'elles sont écrasées.

Sucre : Pour une dissolution optimale, il est recommandé d'utiliser du sucre blanc fin. Le sucre de canne roux apporte de la couleur, mais ne se dissout pas s'il n'est pas cuit en sirop simple. Le miel, le sirop de dattes et le sucre de coco sont également des substituts intéressants.

Épices : Généralement, les recettes traditionnelles de sangria sont simples et utilisent un bâton de cannelle. Mais vous pouvez ajouter de l'anis étoilé, de la muscade, du gingembre ou des clous de girofle.

Soda : Le soda est facultatif dans la sangria, car la recette traditionnelle n'inclut pas de gazéification, car elle est antérieure à son invention. Cependant, si vous appréciez le pétillant supplémentaire, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau gazeuse ou de soda citronné juste avant de boire.

Alcool : Le brandy espagnol est un excellent complément à la sangria, car il est également élaboré à partir de raisin. Pour rehausser la puissance de la boisson, pensez à y ajouter quelques onces de vodka, de gin ou de vermouth.

Sangria rouge :

Ingrédients

1 bouteille de vin rouge (750 ml)

2 oranges

1/2 citron

1 bâton de cannelle

3 cuillères à soupe de sucre ou de sirop simple ; 1:1

1 pomme verte

2 pêches/abricots

Boisson gazeuse ; soda au citron, soda à l'orange, eau gazeuse

2 oz de brandy ou de vermouth

Instructions

1. Préparez un sirop simple en dissolvant du sucre dans deux cuillères à soupe d'eau à feu doux, en respectant un ratio eau/sucre de 1:1. Laissez refroidir.

2. Lavez les oranges et les citrons en retirant les morceaux d'écorce épais avant d'extraire le jus des oranges.

3. Pressez les oranges et les citrons.

4. Dans un grand pichet ou un bol, mélangez le vin, le sirop simple, le jus d'orange, le jus de citron et le brandy. Ajoutez des morceaux de citron et des zestes d'orange. Pour une sangria traditionnelle, ajoutez un bâton de cannelle et laissez infuser au moins deux heures ou toute une nuit pour que les zestes et la cannelle s'imprègnent avant de servir sur glace. Pour une touche moderne, ajoutez des morceaux de pommes vertes et de pêches, puis complétez avec une boisson gazeuse et savourez !

Accords fromages : Pour accompagner une sangria rouge, privilégiez des fromages riches et savoureux, avec une pointe de douceur pour compléter les notes fruitées. Parmi les bonnes options, on peut citer le cheddar affiné, le Manchego, le Gouda et le Roquefort. Les fromages bleus, comme le Stilton ou le gorgonzola, peuvent également convenir, leur acidité équilibrant la douceur de la sangria.

Sangria blanche :

Ingrédients

1 bouteille de vin blanc frais (750 ml)

3 tasses de pommes, de pêches, de raisins et de fraises tranchées.

1 cuillère à soupe de sucre ou de sirop simple ; 1:1

2 oz de brandy

1 oz de liqueur d'orange ou de framboise

Glace

Boisson gazeuse ; soda au citron, soda à l'orange, eau gazeuse

Instructions

1. Commencez par laver et trancher les fruits de votre choix, en visant environ 3 tasses de fruits tranchés.

2. Placez les fruits coupés en tranches dans un grand bol et recouvrez-les de sucre. Mélangez délicatement les fruits et le sucre, en laissant macérer le mélange le plus longtemps possible pour en extraire les saveurs. Remuez ensuite à nouveau jusqu'à dissolution complète du sucre.

3. Ajoutez le brandy et la liqueur de votre choix et remuez pour mélanger.

4. Versez le mélange, le vin blanc frais et les fruits trempés dans un grand pichet. Vous pouvez laisser reposer au réfrigérateur pour laisser les saveurs se mélanger davantage ou servir immédiatement.

4. Au moment de servir, versez le mélange dans un verre rempli de glaçons et ajoutez quelques fruits trempés. Enfin, complétez avec une boisson gazeuse et savourez !

Accords fromages : Pour choisir le fromage qui accompagnera la sangria blanche, il est essentiel de prendre en compte les ingrédients de la boisson et leurs saveurs respectives. Par exemple, si la sangria contient des fruits tropicaux comme l'ananas ou la mangue, un fromage légèrement sucré comme le Monterey Jack ou le Colby Jack pourrait la compléter. De même, si votre sangria contient des ingrédients acidulés comme le citron ou le citron vert, un fromage plus onctueux comme la burrata, la ricotta ou le fromage de chèvre pourra équilibrer l'acidité.

Conclusion:

La présentation est primordiale ! N'hésitez pas à ajouter une touche de fromage et à vous amuser. Disposez votre fromage et votre sangria sur un plateau joliment dressé et que le festin commence. Ajoutez des fruits frais et des crackers pour plus de texture et de saveur.

Holland Marsh Wineries est un domaine viticole primé, spécialisé dans la production de vins artisanaux haut de gamme, issus de vignobles situés à Newmarket, en Ontario. Venez nous rencontrer pour en apprendre davantage sur les techniques de vinification traditionnelles et modernes, ainsi que sur notre approche unique du vin.

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