Petit-déjeuner à emporter ! #minieggbites
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Ingrédients:
½ tasse d'oignon blanc coupé en dés
1 tasse de champignons de Paris tranchés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 œufs
½ tasse de crème épaisse
½ tasse de cheddar râpé
⅓ tasse de tomates séchées au soleil hachées
1 cuillère à café de basilic râpé
sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préchauffer le four à 400°F.
Placez l'oignon et les champignons dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez-les vigoureusement.
Ajoutez la crème, le cheddar, les tomates séchées, le basilic et le mélange d'oignons et de champignons, puis mélangez bien. Salez et poivrez.
Vaporisez le moule à muffins de votre choix avec de l'huile, puis remplissez chaque cavité aux trois quarts environ avec le mélange d'œufs.
Faites cuire au four pendant 7 à 9 minutes pour un moule à mini-muffins et 15 minutes pour un moule à muffins classique. Surveillez la cuisson et ne les faites pas trop cuire ; ils sont prêts lorsque les œufs commencent à se détacher des parois des moules et que le dessus est doré et caramélisé.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
À consommer immédiatement ou à conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours. Pour réchauffer, il suffit de le passer au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes.
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Rendement : Donne 12 bouchées (ou 24 mini bouchées)
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Publié le 20 mars 2023
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