Trempette de haricots blancs à la citrouille de Char

Savourez les saveurs festives de l’automne toute l’année avec cette trempette saine et délicieuse.

Trempette à la citrouille et aux haricots blancs

(Pg. 51 du livre de cuisine)

1 boîte (540 ml/19 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés

3/4 tasse (175 ml) de purée de citrouille pure (pas de garniture pour tarte à la citrouille)

¼ tasse (60 ml) de tahini

2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre

2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais haché

2 gousses d'ail hachées

3/4 c. à thé (3 ml) de sel

½ c. à thé (2 ml) de poivre

¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue

Pincée de noix de muscade moulue

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

Garnir:

une petite poignée de canneberges séchées et de graines de citrouille vertes et un filet d'huile d'olive

● Placer les haricots dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en métal. Pulser jusqu'à ce que

finement haché.

● Ajoutez la purée de citrouille, le tahini, le vinaigre, le gingembre, l’ail, le sel, le poivre et les épices.

● Pulser jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, en raclant les parois du bol si nécessaire.

Avec le moteur en marche, versez un filet d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse (si le mélange est trop

épais à votre goût, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou d'huile et mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien

combiné.

● Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. Placer la trempette dans un plat de service et garnir de

canneberges, graines de courge et un filet d'huile d'olive. Servir avec des crackers et du pain pita grillé.

quartiers et bâtonnets de légumes.

Conseils délicieux et réalisables :

~ pour une touche festive d'automne : évidez une très petite citrouille à tarte et utilisez-la comme « plat » de service

Charmaine Broughton

Vous pouvez obtenir le livre de cuisine de Charmaine « Délicieux et faisable » à Lemonberry ici où vous pouvez trouver cette délicieuse recette.

Vous pouvez retrouver Charmaine sur son site internet www.charmainebroughton.ca et sur Instagram - @charmaine_broughton